Pollastre Wellington

Segur que tots hem sentit a parlar, i segurament  també hem tastat, en algun moment, del filet Wellington… Doncs avui us proposem una nova versió, en lloc de fer-lo amb vedella o bou com seria si seguim la recepta tradicional anglosaxona, el farem amb pit de pollastre!

I com no pot ser d’una altra manera, hi posarem tòfona… Concretament farem servir la salsa tartufata que ens encanta!

Ingredients per a 4 persones:

• 2 pits de pollastre

• 3 làmines de pasta de full

• 4 creps

• 300 g de bacó llescat

• 1 pot de salsa tartufata Noir et Blanc®

• Sal

• 1 ou

• 1 rovell

• Mostassa a l’antiga

Elaboració:

• Salem els pits de pollastre i els marquem a foc mig fins a deixar-los gairebé cuits.
• Deixem refredar els pits de pollastre i els pintem amb la mostassa.
• Agafem la pasta de full i en fem un rectangle. El rectangle ha de ser prou gran per enrotllar el pit de pollastre. És important deixar, a cada banda, un dit més de pasta de full que ens servirà per enganxar-la. Un cop tenim el rectangle fet, a sobre hi fem una capa amb les creps, i sobre les creps el bacó.
• Sobre el bacó, pintem amb la salsa tartufata.
• Pintem els sobrants de pasta de full amb aigua perquè se’ns enganxi més bé.
• Enrotllem la pasta de full deixant les juntes a sota.
• Posem tot el farcell en una plata de forn amb paper antiadherent.
• Batem l’ou amb un rovell i un polsim de sal i pintem la pasta de full.
• Decorem la làmina de full que ens sobra, i la posem sobre el Wellington.
• Pintem de nou i coem al forn a 200º fins que la pasta de full sigui ben rossa.
• Tallem i servim.

Si us animeu a fer la recepta ja ens ho direu, nosaltres que la fem habitualment us assegurem que és deliciosa i conquista tots els paladars a taula!

Bon profit!