{"id":18642,"date":"2021-10-12T15:51:09","date_gmt":"2021-10-12T15:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/somos-tofonaires\/"},"modified":"2025-09-04T09:56:32","modified_gmt":"2025-09-04T09:56:32","slug":"somos-truferos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/somos-truferos\/","title":{"rendered":"Somos truferos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Somos Truferos<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Ser truficultor es m\u00e1s que una profesi\u00f3n: es una forma de vivir.
Un truficultor es como un buscador de setas\u2026 \u00a1pero multiplicado por mil! Somos personas del bosque, de la naturaleza, del silencio y de los secretos escondidos bajo tierra.<\/p>

As\u00ed naci\u00f3 Noir et Blanc\u00ae<\/strong>, del v\u00ednculo entre Clara y Josep Maria, que desde los 16 a\u00f1os lleva la trufa en la sangre. En 2018 decidimos compartir todo este mundo con vosotros, transformando nuestra pasi\u00f3n en un proyecto de vida.<\/p>

Somos una familia truficultora que abre y cierra el c\u00edrculo: plantamos, cuidamos, recolectamos y amamos la trufa. Pero tambi\u00e9n somos buscadores de setas de coraz\u00f3n, y en nuestra tienda f\u00edsica de Vic encontrar\u00e1s setas frescas de temporada, recogidas con el mismo respeto y amor que ponemos en cada trufa.<\/p>

La trufa es eso mismo: nuestro hilo conductor. Una historia que habla de gastronom\u00eda y belleza<\/strong>, pero tambi\u00e9n de familia, amor y compromiso<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tLOS QUE AMAMOS LA TRUFA \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
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Josep Maria<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Piensa y trabaja con y por la trufa los 365 d\u00edas del a\u00f1o.<\/strong><\/p>

Trufero de vocaci\u00f3n, trabajador incansable, persistente, inconformista y luchador. \u00c9l es quien con su pasi\u00f3n inocul\u00f3 al resto de la familia. \u00bfD\u00f3nde lo encontrar\u00e9is? Lejos de las masas, de la gente y sobre todo de las RRSS. Cuando nos deja, le ayudamos a recolectar las trufas de Noir et Blanc\u00ae, pero la mayor\u00eda son recolectadas por \u00e9l, a mano y agachado en el suelo.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Clara<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Todas las trufas de Noir et Blanc\u00ae pasan por sus manos.<\/strong><\/p>

Madre, habladora, con iniciativa
y emprendedora. Las ideas le fluyen con tanta velocidad que necesita ponerse un freno para parar. Se ilusiona con facilidad y es feliz cuando hace feliz a los dem\u00e1s. La familia, para ella, es lo m\u00e1s importante, y hacer pedagog\u00eda sobre la trufa, lo que m\u00e1s le gusta de todo lo que hace.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ricard<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Atento, responsable, amable, trabajador,<\/strong>
polivalente y muy social.<\/strong><\/p>

Siempre aporta su opini\u00f3n a los proyectos
que se desarrollan y eso hace que sean una
poco mejores. No siempre trabaja en casa,
pero siempre tiene a Noir et Blanc\u00ae en la cabeza. A \u00e9l,
lo encontrar\u00e9is en algunas ferias, mercados o en la truferia de Vic y cuando hace falta hace de apoyo
en cualquier tarea: recolecci\u00f3n, selecci\u00f3n,
etiquetado, preparaci\u00f3n de pedidos...<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pau<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Ha crecido rodeado de trufas, <\/strong>\u00e1rboles, tierra, bosque y perros.<\/strong><\/p>

Alegre, divertido, paciente, trabajador incansable, innovador, creativo y r\u00e1pido, muy r\u00e1pido. No recuerda a sus padres trabajando en nada m\u00e1s que no sea la trufa. El trabajo que m\u00e1s le gusta, el de campo, y si es con tractor, \u00a1a\u00fan m\u00e1s! Sus \u00eddolos, los campesinos. Y su sue\u00f1o, ser campesino. Todos lo queremos trabajando con
nosotros.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La trufa es el hilo conductor de Noir et Blanc\u00ae. Una historia que habla de gastronom\u00eda y de belleza, pero tambi\u00e9n de familia, amor y compromiso.
El objetivo desde un inicio fue claro: convertirse en un referente en el mundo de la trufa con transparencia, compromiso y fidelidad a la trufa y a la familia trufera.<\/strong><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tConoce mejor nuestra historia\t\t\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Noir et Blanc\u00ae es pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n.<\/strong>
Es el invierno que nos regala la magia y el verano que prepara la tierra.<\/strong>
Es negro y es blanco, como la vida, como el bosque.<\/strong>
Es profundo respeto por la naturaleza y amor incondicional por la familia.<\/strong>
Es la dualidad de Clara y Josep Maria, dos almas unidas por un mismo sue\u00f1o.<\/strong>
Es sinceridad, sabidur\u00eda, conocimiento y un inmenso respeto por el bosque y por el oficio.<\/strong><\/p>

Los verdaderos truficultores no solo buscamos trufas: las amamos, y sabemos que nuestro trabajo comienza honrando los ciclos secretos de la naturaleza.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tLA TRUFA, UN TESORO DE LA TIERRA\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
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Cultura trufera
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La trufa es uno de los regalos m\u00e1s preciados que nos da el bosque: un tesoro que nace bajo tierra y que esconde cualidades gastron\u00f3micas y sensoriales \u00fanicas. Su aroma intenso y su sabor inconfundible elevan cualquier plato, pero tambi\u00e9n es una gran aliada en el mundo de la cosm\u00e9tica, donde sus propiedades son igualmente valoradas.<\/p>

En el mundo existen m\u00e1s de 70 especies de trufas negras, pero en Catalu\u00f1a tenemos la inmensa suerte de acoger tres de las cuatro m\u00e1s apreciadas: la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum), la trufa blanca de verano (Tuber aestivum) y la trufa de oto\u00f1o (Tuber uncinatum). Todo un privilegio que los territorios truficultores reivindicamos y compartimos con orgullo.<\/p>

Catalu\u00f1a es tierra de naturaleza, de bosque y de cocina, y Noir et Blanc\u00ae<\/strong> es heredera directa de esta tradici\u00f3n: una manera de entender la trufa que nace del contacto \u00edntimo con el paisaje y con los fogones de la Catalu\u00f1a central.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tInvierno, verano y oto\u00f1o: cada estaci\u00f3n tiene su magia\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
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La trufa a lo largo del a\u00f1o<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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En Noir et Blanc\u00ae<\/strong> vivimos al ritmo de la naturaleza y de sus estaciones. La trufa marca nuestro calendario, y cada variedad nos regala un momento \u00fanico del a\u00f1o.<\/p>

La trufa negra o de invierno (Tuber melanosporum)<\/strong>
Es la reina de las trufas, la m\u00e1s apreciada y la que despierta m\u00e1s pasiones. Su aroma y su sabor intenso elevan cualquier plato.
En Catalu\u00f1a se encuentra de forma silvestre entre el 15 de noviembre y el 15 de marzo, y en nuestras plantaciones comienza cuando los perros nos indican que ha llegado el momento. \u00bfCu\u00e1ndo termina? Cuando ellos nos dicen que ya no queda m\u00e1s. Es el invierno en estado puro: fr\u00edo, silencio y la magia de descubrir tesoros escondidos bajo tierra.<\/p>

La trufa blanca o de verano (Tuber aestivum)<\/strong>
M\u00e1s discreta pero igualmente cautivadora. Su aroma es m\u00e1s suave, pero aporta frescura y singularidad a los platos. En Catalu\u00f1a solo se puede recolectar del 1 de mayo al 15 de agosto, y es un recordatorio de que incluso en pleno calor la naturaleza quiere sorprendernos con nuevos regalos.<\/p>

La trufa de oto\u00f1o (Tuber uncinatum)<\/strong>
Menos conocida, pero cada vez m\u00e1s valorada en la cocina. Tiene un aroma m\u00e1s intenso que la veraniega y un sabor muy especial, como el propio oto\u00f1o: rica en matices, llena de colores y con un car\u00e1cter que se deja sentir. Se recolecta desde finales de agosto hasta principios de diciembre, coincidiendo con los d\u00edas que se acortan y los bosques que cambian de piel.<\/p>

Con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia, en Noir et Blanc\u00ae<\/strong> cuidamos plantaciones propias en Catalu\u00f1a (Osona) y en Arag\u00f3n (Teruel). As\u00ed podemos garantizar trufa fresca y aut\u00e9ntica a nuestros clientes durante toda la temporada, aunque la producci\u00f3n silvestre haya disminuido tanto en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>

Para nosotros, cada trufa es un latido de la naturaleza y una historia compartida contigo.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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