{"id":18657,"date":"2021-08-31T16:42:39","date_gmt":"2021-08-31T16:42:39","guid":{"rendered":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/inicio\/"},"modified":"2025-09-04T10:10:14","modified_gmt":"2025-09-04T10:10:14","slug":"inicio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/","title":{"rendered":"Inicio"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tSolo trufa aut\u00e9ntica, sin aromas a\u00f1adidos, recolectada con respeto y amor por la tierra.\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
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La trufa: la reina del bosque<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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La trufa es mucho m\u00e1s que un ingrediente: es un ser vivo que nace en silencio bajo tierra, protegida por el bosque y descubierta con la ayuda de nuestros perros. Su aroma, su textura y su capacidad de transformar los platos la convierten en la reina del bosque. Para nosotros, trabajarla es un acto de amor y respeto: cada cosecha es un regalo de la naturaleza que cuidamos para que llegue a ti con toda su autenticidad.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La trufa es el fruto de un hongo subterr\u00e1neo que vive en simbiosis con las ra\u00edces de \u00e1rboles como la encina, el roble o la avellana. Esta alianza, delicada y sabia, solo se produce en suelos y climas muy concretos. Cuando el bosque lo decide, bajo tierra aparece este peque\u00f1o milagro que madura lentamente hasta concentrar el aroma que la hace \u00fanica.<\/p>

Es vida conectada: tierra, \u00e1rbol, humedad y tiempo. Es pureza y fuerza de aroma. Es cultura y tradici\u00f3n, celebrada en la mesa desde hace siglos.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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En el mundo existen m\u00e1s de 70 especies de trufa negra, pero no todas tienen el mismo valor gastron\u00f3mico. Entre todas, solo unas pocas son realmente apreciadas y valoradas en la cocina:<\/p>

Tuber melanosporum (invierno):<\/strong> intensa, profunda y elegante. La joya de los chefs.<\/p>

Tuber uncinatum (oto\u00f1o):<\/strong> aroma amable y terroso, muy vers\u00e1til.<\/p>

Tuber aestivum (verano; tambi\u00e9n conocida como trufa blanca de verano):<\/strong> m\u00e1s suave y fresca, perfecta para platos ligeros.<\/p>

\u26a0\ufe0f Recomendamos no consumir Tuber indicum<\/strong>, una trufa de origen chino que a menudo se vende como si fuera melanosporum. Por fuera son pr\u00e1cticamente iguales, pero su interior y su aroma no tienen nada que ver.<\/p>

De hecho, todas las trufas negras se pueden confundir por fuera, porque su piel es muy similar. Lo que las diferencia es su interior: el dibujo de sus vetas y su color. Siempre decimos que son como las personas: por fuera puedes ver semejanzas, pero su verdadera personalidad se descubre por dentro.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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No. Cada trufa es \u00fanica, como una huella de la naturaleza. Adem\u00e1s, hay que saber distinguir la trufa real de los aromas artificiales que inundan el mercado. Muchos productos \u201ctrufados\u201d nunca han visto una trufa.<\/p>

Nuestros elaborados son 100% con trufa real<\/strong>. Sin aromas artificiales, sin derivados del petr\u00f3leo. En cada etiqueta encontrar\u00e1s la variedad y el % de trufa, porque la verdad siempre debe ser transparente.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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Sin perro no hay trufa.<\/strong>
Cuando llega el momento, el aroma sutil de la trufa madura gu\u00eda a nuestros perros, que con alegr\u00eda nos se\u00f1alan el punto exacto. Entonces, con paciencia y respeto, extraemos la pieza con un peque\u00f1o utensilio, intentando no da\u00f1ar el micelio ni el \u00e1rbol. Es un oficio que requiere silencio, complicidad y a\u00f1os de conexi\u00f3n con el bosque.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cuando regresamos del campo o del bosque comienza la selecci\u00f3n. Cada trufa se limpia, se huele y se valora con cuidado. No todas son aptas para rallar o laminar: algunas las destinamos a nuestros elaborados. Esta selecci\u00f3n meticulosa nos permite ofrecerte solo lo mejor de cada cosecha, con la seguridad de que detr\u00e1s de cada pieza hay nuestro criterio y amor.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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La t\u00f2fona \u00e9s viva i delicada, i cal mimar-la perqu\u00e8 conservi la seva m\u00e0gia:<\/p>

  1. Embolica-la amb\u00a0paper de cuina<\/strong>\u00a0(mai film).<\/p><\/li>

  2. Guarda-la en un\u00a0pot de vidre herm\u00e8tic<\/strong>\u00a0a la nevera.<\/p><\/li>

  3. Canvia el paper<\/strong>\u00a0cada 2\u20133 dies.<\/p><\/li>

  4. Gaudeix-la aviat: com m\u00e9s fresca, m\u00e9s aut\u00e8ntica.<\/p><\/li><\/ol>

    Tip de cuina: l\u2019aroma de la t\u00f2fona s\u2019activa amb una calor suau i amb greixos bons com l\u2019oli d\u2019oliva verge extra, la mantega o el formatge.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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    La trufa es un tesoro tambi\u00e9n para el cuerpo: rica en minerales (magnesio, hierro, potasio, f\u00f3sforo, yodo o selenio) y vitaminas (C, B2, B3, B9). Con muy pocos hidratos de carbono y pr\u00e1cticamente sin grasa, es un alimento sano y noble. Pero m\u00e1s all\u00e1 de los nutrientes, la trufa es bienestar: nos invita a parar, a disfrutar y a compartir.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

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    Aromas:<\/strong> bosque h\u00famedo, avellana tostada, cacao, hierba seca.<\/p>

    Textura:<\/strong> firme, esponjosa al laminarla.<\/p>

    Maridajes:<\/strong> huevos, patatas, arroz, pasta fresca, setas, carnes blancas, quesos tiernos, mantequilla y aceite de oliva virgen extra.<\/p>

    Bebidas:<\/strong> vinos espumosos secos, blancos con crianza, tintos elegantes, sidra seca o cerveza artesanal.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    La magia de la trufa, ahora en tus manos<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tCompra trufa fresca\t\t\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Vive la trufa con todos los sentidos<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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    En Noir et Blanc<\/strong>, cada experiencia es un viaje al coraz\u00f3n del bosque y al latido de la tierra. Entre catas sensoriales, rituales gastron\u00f3micos y paseos guiados, descubrir\u00e1s la magia, el aroma y la autenticidad de la trufa. Conecta con la naturaleza, con los sabores verdaderos y contigo mismo, y deja que este tesoro de la tierra te inspire y emocione.<\/p>

    Adem\u00e1s, celebramos nuestra propia fiesta, El C\u00edrculo de la Trufa<\/strong>, un momento especial para despedir la temporada y disfrutar de la reina del bosque en comunidad.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tReserva tu experiencia\t\t\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Nuestra tienda online <\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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    En nuestra tienda online encontrar\u00e1s la trufa en su esencia m\u00e1s pura: fresca, aut\u00e9ntica y llena de magia. Cada pedido se prepara con cuidado, con cari\u00f1o y con nuestro coraz\u00f3n, para que sepas que hay una persona detr\u00e1s de cada producto, que ha seleccionado, limpiado y empaquetado cada pieza pensando en ti.<\/p>

    Descubre nuestros elaborados artesanales, hechos con aut\u00e9ntica melanosporum y respeto por su esencia; los accesorios truficultores y cosm\u00e9tica con trufa, para que puedas disfrutar de su magia m\u00e1s all\u00e1 de la cocina; y nuestras experiencias \u00fanicas, para conectar con la trufa, con la naturaleza y contigo mismo.<\/p>

    Cada producto es un peque\u00f1o regalo de la tierra, cargado de autenticidad, cercan\u00eda y cari\u00f1o, pensado para llevar la magia de la reina del bosque directamente a tu hogar.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\tTrufa fresca\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t3 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tAccesorios truferos\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t4 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tEspecial Navidad\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t6 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tElaborados con trufa\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t14 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tExperiencias\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t4 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tDulces con trufa\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t8 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tSetas\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t0 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\tCosm\u00e9tica con trufa\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t0 productos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tTrufa fresca\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tAccesorios truferos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t4\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEspecial Navidad\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tElaborados con trufa\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t14\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tExperiencias\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t4\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDulces con trufa\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tSetas\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tCosm\u00e9tica con trufa\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    \u00bfEres profesional?<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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    En Noir et Blanc<\/strong> sabemos que cuando trabajas con trufa, cada detalle cuenta. Detr\u00e1s de cada pedido estamos nosotros, seleccionando, preparando y embalando con cuidado y cari\u00f1o cada pieza para que llegue a ti tal como la recogemos en el bosque.<\/p>

    Ofrecemos servicio personalizado<\/strong>, asesoramiento y productos escogidos con el coraz\u00f3n, para que puedas sacar el m\u00e1ximo partido a la reina del bosque en tu restaurante, tienda o proyecto gastron\u00f3mico.
    Nuestra misi\u00f3n es que cada profesional descubra la autenticidad y la magia de la trufa<\/strong>, sintiendo que hay personas reales cuidando cada detalle por ti.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDescubre como podemos ayudarte\t\t\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\tDescubre el latido del bosque y nuestro d\u00eda a d\u00eda en Instagram y YouTube, y vive la reina del bosque de cerca en nuestra tienda f\u00edsica en Vic.\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
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    Sigue la trufa, vive su magia<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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    S\u00edguenos en Instagram @noiretblanctruffes<\/a> y en nuestro canal de YouTube para ver ferias, mercados, consejos truficultores y recetas que hacen brillar la trufa en toda su esencia.<\/p>

    Y si pasas por Vic, ven a nuestra tienda f\u00edsica, la primera y por ahora \u00fanica en Catalu\u00f1a, donde podr\u00e1s tocar, oler y sentir la trufa en directo, rodeado de la magia y la autenticidad que ponemos en cada pedido.<\/p>

    \ud83c\udf3f \u00a1S\u00edguenos y deja que la trufa te inspire!<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Solo trufa aut\u00e9ntica, sin aromas a\u00f1adidos, recolectada con respeto y amor por la tierra. La trufa: la reina del bosque<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-18657","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18657"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18657\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}