{"id":18329,"date":"2023-06-16T09:44:05","date_gmt":"2023-06-16T09:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/tartaro-de-ternera-con-crema-de-queso-ahumado-con-trufa-negra\/"},"modified":"2023-10-23T14:46:00","modified_gmt":"2023-10-23T14:46:00","slug":"tartaro-de-ternera-con-crema-de-queso-ahumado-con-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/tartaro-de-ternera-con-crema-de-queso-ahumado-con-trufa-negra\/","title":{"rendered":"T\u00e1rtaro de ternera con crema de queso ahumado con trufa negra."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El t\u00e1rtaro de ternera, o el steak tartar, es de esas recetas que apasionan a los amantes de la carne. Es un plato cl\u00e1sico que encontramos en muchas cartas de restaurantes pero que tambi\u00e9n podemos hacer en casa. Lo m\u00e1s importante, es hacerlo con buen producto! Y para que no sea un t\u00e1rtaro cl\u00e1sico y acabarlo de redondear, nosotros damos una vuelta m\u00e1s y a\u00f1adimos una crema de queso ahumado con trufa Noir et Blanc\u00ae. La crema est\u00e1 hecha con queso curado de oveja y trufa de cosecha propia.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<ul class=\"nm-block-list wp-block-list\"><li>1 bote de crema de queso ahumado con trufa Noir et Blanc\u00ae<\/li><li>500 g de culat\u00edn de ternera<\/li><li>1 yea de huevo<\/li><li>1 cebolla tierna peque\u00f1a<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><li>Aceite<\/li><li>Brandy<\/li><li>Cibulet<\/li><li>Torradetes<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"nm-block-list wp-block-list\"><li>Antes de empezar a preparar el t\u00e1rtaro, es importante que dejemos la crema de queso ahumado con trufa fuera de la nevera, as\u00ed coger\u00e1 un poco de temperatura y nos quedar\u00e1 con textura de pomada.<\/li><li>Piquemos la cebolla tierna. En caso de que sea rabiosa, la podemos sumergir 10 minutos en agua fr\u00eda y un chorro de vinagre, para que pierda el picante.<\/li><li>Piquemos la carne a cuchillo. Para que nos salga un buen t\u00e1rtaro es necesario que la carne est\u00e9 tan limpia de nervios y grasa como se pueda. Si queda alg\u00fan resto, debemos eliminarlo con un cuchillo antes de picarla. Hay que cortar la carne con cuchillo a trozos muy finos, no picarla con un robot de cocina. Untamos las tostadas con la crema de queso ahumado y repartimos el t\u00e1rtaro.<\/li><li>Una vez tenemos la carne picada la amamos con la cebolla al gusto, sal, pimienta, Brandy y, al final, la yemas de huevo. Lo mezclamos todo energ\u00e9ticamente.  <\/li><li>Cogemos las tostadas y las untamos con la crema.<\/li><li>A\u00f1adimos el cibulet picado encima y la crema de queso ahumado con trufa Noir et Blanc\u00ae. Encima ponemos el t\u00e1rtaro. Podemos acabar la tostada con un poco de cibulete encima del t\u00e1rtaro.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Y si estamos en temporada de trufa fresca tambi\u00e9n podemos acabar el plato rayando un poco de trufa encima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El t\u00e1rtaro de ternera, o el steak tartar, es de esas recetas que apasionan a los amantes de la carne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18096,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113,112],"tags":[],"class_list":["post-18329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-es","category-noir-et-blanc-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}