{"id":18526,"date":"2019-06-29T00:00:03","date_gmt":"2019-06-29T00:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/bao-buns-de-escalivada-con-trufa-negra\/"},"modified":"2023-10-23T14:48:44","modified_gmt":"2023-10-23T14:48:44","slug":"bao-buns-de-escalivada-con-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/bao-buns-de-escalivada-con-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Bao Buns de escalivada con trufa negra"},"content":{"rendered":"<p>De la mano del Eva Espallargas (@fresaypimienta) os traemos una propuesta de primer plato con nuestra <a href=\"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/producte\/escalivada-amb-tofona-negra\/\">escalivada con trufa negra.<\/a><\/p>\n<p>Unos Bao buns o panets al vapor, de origen asi\u00e1tico, hechos en vaporera de bamb\u00fa rellenos de productos t\u00edpicamente catalanes.<\/p>\n<p><u>Ingredientes para 8 Bao Buns<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de harina1<\/li>\n<li>10 g de levadura fresca<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>15 g de az\u00facar<\/li>\n<li>75 ml de leche<\/li>\n<li>60 ml de agua<\/li>\n<li>10 g de aceite<\/li>\n<li>8 lomos de sardinas ahumadas<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/producte\/escalivada-amb-tofona-negra\/\">1 bote de escalivada con trufa negra Noir et Blanc\u00ae<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-style: inherit; font-weight: inherit;\"><span style=\"font-style: inherit; font-weight: inherit;\"> <\/span><u><span style=\"font-style: inherit;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/u><\/p>\n<p>Para elaborar los brioches al vapor o BAO BUNS:<\/p>\n<p>En un bol disponemos el agua con la leche y templamos, diluimos la levadura fresca y a\u00f1adimos el az\u00facar. Lo reservamos. A continuaci\u00f3n en el bol de amasar introducimos la harina y la mezcla anterior y lo pastamos durante un par de minutos, a\u00f1adimos la sal, el aceite y continuamos amasando durante 5 minutos m\u00e1s. La masa debe separarse f\u00e1cilmente de los dedos obteniendo una consistencia homog\u00e9nea y el\u00e1stica.<\/p>\n<p>Una vez hecha la masa, la colocamos en un bol, la tapamos con papel film y la dejamos reposar durante 1 o 2 horas, hasta que doble su tama\u00f1o inicial.<\/p>\n<p>Una vez doblada su tama\u00f1o inicial, hacemos peque\u00f1as bolitas de unos 40g y las dejamos reposar media hora, hasta que delfinen su tama\u00f1o.<\/p>\n<p>Ponemos los brioches sobre trocitos de papel sulfurado dentro de la vaporera de bamb\u00fa y los cocemos al vapor durante 15 minutos.<\/p>\n<p>Una vez hechos los Bao Buns ya los podemos rellenar.<\/p>\n<p>Los cortamos por la mitad y ponemos trocitos<a href=\"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/producte\/escalivada-amb-tofona-negra\/\"> de escalivada de berenjena y pimiento rojo con trufa negra,<\/a> trocitos de filete de sardina ahumada y un azulejo de aceite de oliva.<\/p>\n<p>Un mo\u00f1o <strong>natural<\/strong> de consistencia suave y con mucho gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De la mano del Eva Espallargas (@fresaypimienta) os traemos una propuesta de primer plato con nuestra escalivada con trufa negra.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18165,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113,112],"tags":[],"class_list":["post-18526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-es","category-noir-et-blanc-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noiretblanctruffes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}