La mermelada extra de pimiento escalivado y trufa negra (tuber melanosporum) está elaborada de manera totalmente artesanal y con ingredientes 100% naturales.
Después de escalivar los pimientos a fuego lento, procedemos a hacer todo el proceso de transformarlos en mermelada.
Es una mermelada extra, ya que tiene más de un 65% de pimiento y contiene muy poco azúcar.
El olor que sentirás será el de pimiento escalivado y la trufa, aquí, actúa como potenciadora de gustos. Esto significa dos cosas:
- La mermelada será mucho más intensa y gustosa.
- No sentirás olor a trufa, ya que la trufa sólo hace olor cuando es fresca.
Si quieres más información sobre los elaborados y sobre todo en relación a los aromas, te animamos a entrar en el apartado Vlog, donde encontrarás diferentes consejos e información trufera.
