¡No podemos estar más contentos! El pasado jueves 27 de octubre recibimos el Premio Nacional al Comercio más Innovador 2021. Son unos premios que entrega la Generalidad de Cataluña y que reconocen la tienda de la Plaza Mayor de Vic como comercio más innovador y nos convierten en embajadores de la trufa catalana en el mapa de la tubericultura mundial!
Ya vemos que vamos a ir a recoger el premio al Palau de la Generalitat de manos de los Presidente de la Generalitat, Pere Aragonès y del Consejero de Empresa y Trabajo, Roger Torrent.
Los premios tienen como objetivo distinguir a aquellas personas y proyectos que hayan destacado por su iniciativa comercial y que, por su trayectoria, su innovación y adaptabilidad, contribuyen de manera más relevante al prestigio del comercio, particularmente del comercio urbano de proximidad. El Premio al Comercio más innovador se entrega a aquel establecimiento que haya destacado en la introducción de nuevas soluciones y tecnologías con respecto a la operativa del negocio, la definición del producto y la fórmula comercial, entre otros. Este premio está dotado con 2.000 euros.
Así que una servidora y la familia tofonaire de casa, ¡vamos a convencer al jurado con nuestro proyecto! Un proyecto que, como ya sabéis, nació en 2018 en Prats de Lluçanès, con el propósito de acercar la trufa a diferentes públicos a través de la producción de trufa fresca y de la elaboración y comercialización de productos de gastronomía y belleza con trufa de recolección propia. Ya sabéis que en Noir et Blanc® abrimos y cerramos el círculo: producimos, recolectamos y distribuimos trufa negra. El proyecto creció hace un año con la apertura de la tienda en Vic el pasado 17 de septiembre de 2021, y fuimos el primer comercio de toda Cataluña especializado en trufa fresca y su venta al por menor, lo que nos hace mucha ilusión!
En nuestra casa la innovación es uno de los retos constantes siempre dando vueltas y promoviendo diferentes acciones con el fin de innovar y acercar la trufa al consumidor final. En la tienda, hoy en día, ya contamos con más de 20 productos elaborados con trufa, con trufa fresca ecológica y con seta fresca. Estos productos son de elaboración propia hechos en obrador propio o en colaboración con productores del territorio. Entre muchos otros, hay desde cremas de queso, salsa tartufata o risotto hasta lácteos o salchichón, todos ellos combinados con trufa fresca. Aparte del ámbito gastronómico, también hemos incorporado la trufa al mundo de la belleza. Junto con un laboratorio de alta cosmética profesional, hemos desarrollado diversos productos cosméticos.
Además, también promovemos la cultura de la trufa que tanto nos apasiona con múltiples actividades como visitas gastronómicas en una de las parcelas de cultivo, talleres en la misma tienda, en eventos y en diferentes escuelas de Arona y la gestión de un food truck, entre otros.
Así que por todo ello, no podemos estar más contentos de haber recibido este reconocimiento, y no queríamos perder la ocasión de compartirlo con todos vosotros que sois quienes, día a día, nos hacéis lado. ¡Muchas gracias!
