Ya ha empezado la cuenta atrás y cada día que pasa estamos un poco más nerviosos. Y es que el 15 de noviembre empieza el periodo de recolección de la trufa negra (tuber melanosporum) silvestre en Cataluña. El periodo de recolección de trufa sólo afecta a la trufa silvestre, ya que las plantaciones de trufa no tienen un periodo de recolección regulado. Son los perros los que marcan el inicio y el final de la temporada.
Noir et Blanc®
se caracteriza por combinar recolección propia y la silvestre. Nos sentimos muy orgullosos y privilegiados de poder combinar lo mejor de ambas formas de recolección. Y es por este motivo que el 15 de noviembre sigue siendo un punto de partida. Noir et Blanc®. Esta fecha marca el inicio de un nuevo periodo en el que nuestros perros y nuestro tofonero pueden empezar a hacer lo que más les gusta: ir al bosque, caminar y caminar para recolectar este hongo que desde hace meses no se deja ver.
Estamos a las puertas de la nueva temporada de
trufa de invierno
(tuber melanosporum). Venimos de una primavera, un verano y un otoño con temperaturas muy elevadas y con muy poca precipitación y una meteorología que no beneficia al nacimiento y crecimiento de la
trufa negra
(tuber melanosporum). Muy pronto descubriremos cómo será esta nueva campaña que se prolongará hasta el 15 de marzo.
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