El 15 de novembre va començar la temporada de recol·lecció de tòfona negra, que a Catalunya, durarà fins el 15 de març.
La recol·lecció, la selecció i la neteja de cada tòfona recol·lectada, l’elaboració dels productes de gastronomia, l’assistència a fires i mercats i la creació de nous productes ens ha deixat sense temps per a fer noves entrades al nostre bloc.
Amb aquesta, comencem de nou a intentar fer posts de forma periòdica amb informació, novetats i receptes.
Com que estem a la recta final de la campanya de tòfona fresca avui us parlarem d’això, de la tòfona fresca, ja que es troba en el seu millor moment.
La olor intensa que desprèn, el color negre viu i intens que ressalta el blanc de les vetes internes, la textura exterior diferent en funció del terreny on ha estat recol·lectada i el seu gust únic i peculiar fa que els hi tinguem tanta passió i tanta estima.
Una explosió de sensacions que fan que l’experiència de comprar-ne una i degustar-la sigui inoblidable.
Un plaer per la vista, l’olfacte, el tacte i el gust.
Ja tens la teva ?
