La tòfona al igual que qualsevol altre fruit varia en funció de la meteorologia i de l’època de l’any en que ens trobem.
A Noir et Blanc® per a fer-ho més entenedor farem una petita comparativa entre la tòfona negra i els préssecs.
Quan comprem un préssec el mes de juny té un gust, una textura i un aroma totalment diferent al préssec del mes d’agost, tots són préssecs però són diferents pel que fa a les característiques.
Amb la tòfona el que passa és semblant, l’aroma, el gust, la textura i el color d’una tòfona de novembre és diferent que el d’una tòfona de desembre, gener, febrer o març.
A més, hem de tenir en compte que no cada any és igual, doncs la meteorologia es canviant cada any i té un efecte directe sobre les característiques de la tòfona.
Per això, a Noir et Blanc® hem decidit que cada mes farem un post i us informarem de quines són les característiques de la tòfona negra (tuber melanosporum) per a que quan compreu tòfona negra (tuber melanosporum) sapigueu quins trets tindrà.
