Truita amb crema de formatge amb tòfona negra , ceba caramel·litzada amb tòfona negra, espàrrecs i llonganissa amb tòfona negra.
De patata, amb verdures, de bolets, d’alls tendres… De quantes coses podem fer una truita? Segurament no acabaríem les opcions. La truita forma part de la nostra dieta i l’hem anat perfeccionant i adaptant als nostres gustos. En tenim un munt de receptes… Nosaltres n’aportem una de nova!
Us expliquem com fer una truita amb crema de formatge trufat, ceba caramel·litzada trufada, espàrrecs i llonganissa trufada.
Ingredients per a 4 persones:
8 ous de pagès (si són trufats molt millor)
1 pot de ceba caramel·litzada amb tòfona negra Noir et Blanc®
50 g de llonganissa amb tòfona negra Noir et Blanc®
1 pot crema de formatge amb tòfona Noir et Blanc®
1 manat d’espàrrecs verds
Elaboració:
Comencem escaldant els espàrrecs en aigua i sal i els saltegem en una paella en oli calent.
Pelem la llonganissa i la tallem a tires una mica gruixudes.
Fem truites a la francesa de 2 ous cada una i, en el moment de plegar-les, les farcim de crema de formatge i tòfona.
Coem les truites al punt de cocció desitjat. Si és una mica sucós molt millor tot i que dependrà del gust de cada persona.
Un cop les tenim fetes, fem un tall a la part superior de la truita, verticalment i les obrirem una mica, que ens quedi una forma de barca. Al centre, hi posem la ceba caramel·litzada amb tòfona. I a sobre, els espàrrecs tallats petits i els talls de llonganissa amb tòfona.
Si estem en temporada de tòfona, podem acabar el plat ratllant tòfona fresca al damunt. I tot a punt per gaudir!
