No podem estar més contents! El passat dijous 27 d’octubre vam rebre el Premi Nacional al Comerç més Innovador 2021. Són uns premis que entrega la Generalitat de Catalunya i que reconeixen la botiga de la Plaça Major de Vic com a comerç més innovador i ens converteixen en ambaixadors de la tòfona catalana al mapa de la tubericultura mundial!
Ja veieu que vam anar a recollir el premi al Palau de la Generalitat de mans dels President de la Generalitat, Pere Aragonès i del Conseller d’Empresa i Treball, Roger Torrent.
Els premis tenen com a objectiu distingir aquelles persones i projectes que hagin destacat per la seva iniciativa comercial i que, per la seva trajectòria, la seva innovació i adaptabilitat, contribueixen de manera més rellevant al prestigi del comerç, particularment del comerç urbà de proximitat. El Premi al Comerç més innovador s’entrega a aquell establiment que hagi destacat en la introducció de noves solucions i tecnologies pel que fa a l’operativa del negoci, la definició del producte i la fórmula comercial, entre d’altres. Aquest premi està dotat amb 2.000 euros.
Així que una servidora i la família tofonaire de casa, vam convèncer el jurat amb el nostre projecte! Un projecte que, com ja sabeu, va néixer el 2018 a Prats de Lluçanès, amb el propòsit d’apropar la tòfona a diferents públics a través de la producció de tòfona fresca i de l’elaboració i comercialització de productes de gastronomia i bellesa amb tòfona de recol·lecció pròpia. Ja sabeu que a Noir et Blanc® obrim i tanquem el cercle: produïm, recol·lectem i distribuïm tòfona negra. El projecte va créixer fa un any amb l’obertura de la botiga a Vic el passat 17 de setembre de 2021, i vam ser el primer comerç de tot Catalunya especialitzat en tòfona fresca i la seva venda al detall, cosa que ens fa molta il·lusió!
A casa nostra la innovació és un dels reptes constants sempre donant voltes i promovent diferents accions per tal d’innovar i apropar la tòfona al consumidor final. A la botiga, avui en dia, ja comptem amb més de 20 productes elaborats amb tòfona, amb tòfona fresca ecològica i amb bolet fresc. Aquests productes són d’elaboració pròpia fets en obrador propi o en col·laboració amb productors del territori. Entre molts d’altres, hi ha des de cremes de formatge, salsa tartufata o risotto fins a làctics o llonganissa, tots ells combinats amb tòfona fresca. A part de l’àmbit gastronòmic, també hem incorporat la tòfona al món de la bellesa. Juntament amb un laboratori d’alta cosmètica professional, hem desenvolupat diversos productes cosmètics.
A més, també promovem la cultura de la tòfona que tant ens apassiona amb múltiples activitats com visites gastronòmiques en una de les parcel·les de cultiu, tallers a la mateixa botiga, en esdeveniments i a diferents escoles d’Osona i la gestió d’un food truck, entre d’altres.
Així que per tot plegat, no podem estar més contents d’haver rebut aquest reconeixement, i no volíem perdre l’ocasió de compartir-ho amb tots vosaltres que sou els qui, dia a dia, ens feu costat. Moltes gràcies!
