Segur que tots hem sentit a parlar, i segurament també hem tastat, en algun moment, del filet Wellington… Doncs avui us proposem una nova versió, en lloc de fer-lo amb vedella o bou com seria si seguim la recepta tradicional anglosaxona, el farem amb pit de pollastre!
I com no pot ser d’una altra manera, hi posarem tòfona… Concretament farem servir la salsa tartufata que ens encanta!
Ingredients per a 4 persones:
- 2 pits de pollastre
- 3 làmines de pasta de full
- 4 creps
- 300 g de bacó llescat
- 1 pot de salsa tartufata Noir et Blanc®
- Sal
- 1 ou
- 1 rovell
- Mostassa a l’antiga
Elaboració:
- Salem els pits de pollastre i els marquem a foc mig fins a deixar-los gairebé cuits.
- Deixem refredar els pits de pollastre i els pintem amb la mostassa.
- Agafem la pasta de full i en fem un rectangle. El rectangle ha de ser prou gran per enrotllar el pit de pollastre. És important deixar, a cada banda, un dit més de pasta de full que ens servirà per enganxar-la. Un cop tenim el rectangle fet, a sobre hi fem una capa amb les creps, i sobre les creps el bacó.
- Sobre el bacó, pintem amb la salsa tartufata.
- Pintem els sobrants de pasta de full amb aigua perquè se’ns enganxi més bé.
- Enrotllem la pasta de full deixant les juntes a sota.
- Posem tot el farcell en una plata de forn amb paper antiadherent.
- Batem l’ou amb un rovell i un polsim de sal i pintem la pasta de full.
- Decorem la làmina de full que ens sobra, i la posem sobre el Wellington.
- Pintem de nou i coem al forn a 200º fins que la pasta de full sigui ben rossa.
- Tallem i servim.
Si us animeu a fer la recepta ja ens ho direu, nosaltres que la fem habitualment us assegurem que és deliciosa i conquista tots els paladars a taula!
Bon profit!
