Us proposem una recepta que a nosaltres ens encanta, pasta choux farcida de crema de formatge amb tòfona negra, gerds i festucs!
Ingredients per 30 unitats:
Per la pasta:
- 125 ml de llet
- 125 ml d’aigua
- 80 g de mantega
- 150 g de farina
- 4 ous grossos
- 1 culleradeta de sucre
- 1 polsim de sal
Pel farcit:
- Crema de formatge amb tòfona negra
- Festucs torrats, a trossets molt petits
- Gerds
Passos a seguir:
Per la pasta
-Escalfem el forn a 180 graus.
-En una cassola petita a foc, posem la llet, la mantega, la sal i el sucre. Escalfem fins que la mantega es desfaci i comenci a bullir.
-Retirem del foc i afegim la farina de cop, tornem a posar a foc mig i barregem amb una cullera o espàtula fins que la massa es desenganxi de les parets de la cassola.
-Retirem del foc i deixem refredar uns 5 minuts.
-A poc a poc anem incorporant els ous, d’un en un, mentre seguim barregem fins a aconseguir una massa fina i homogènia.
-Posem la massa dins una màniga pastissera amb una “boquilla” de punta rodona i folrem una safata de forn amb paper de forn.
-Anem estrenyent la màniga, col·locada en posició perpendicular a la safata, i formem petites muntanyetes de massa. Repetim per tota la safata fins a acabar la massa.
-Amb el dit humitejat amb aigua, anem aplanant les puntetes de cada una de les formes, perquè ens quedin arrodonides.
– Fornegem 30 minuts. Retirem i deixem refredar completament abans de començar a farcir-los.
Per farcir la pasta:
-Amb un ganivet obrim per la meitat cada un dels profiterols.
-Afegim una cullerada de crema de formatge amb tòfona negra afegim un gerd i viruta de festuc per sobre.
I ja ho tenim llest per servir!
És ideal com a aperitiu entre amics, veureu que es mengen sols!
Us animeu?
